Japan, T- hojicha

Japan, T- hojicha

T-Hojicha is een mengeling van Hojicha en Karigane.  De meeste in de handel verkrijgbare Hojicha's zijn gemaakt van sencha's van de tweede en de derde pluk. Voor T-Hojicha werd enkel thee van de eerste pluk gebruikt. Hij werd in Uji geteeld zonder gebruik van pesticiden of chemische meststoffen.  De Karigane steeltjes komen uit de streek van Kagoshima en zijn afkomstig van biologische landbouw.  Het toevoegen van de steeltjes laat toe om de thee sneller te laten infuseren en meer smaak te genereren.  Enerzijds absorberen de steeltjes sneller water dan de blaadjes en bovendien laat men de steeltjes rusten gedurende een jaar, wat hen meer poreus maakt.  Het roosteren gebeurt op de traditionele manier.  Deze thee presenteert noten van confituur van rode vruchten -framboos en cassis-, zeer aanwezig in de neus.  In de mond is hij soepel en delicaat.  Hij kan warm of koud gedronken worden.  De infusietijd kan aangepast worden in functie van de persoonlijk voorkeur: helder amber en een lichte smaak ofwel donkerder en krachtiger van smaak. 

Bereidingswijze

Watertemperatuur: 80 à 90°C
Geef de theeblaadjes voldoende ruimte zodat ze zich kunnen openen (ruime filter)
3 à 5 min of langer laten trekken
Dezelfde thee kan zonder kwaliteitsverlies meerdere achtereenvolgende malen opgeschonken worden

Belangrijk

Bereid deze kwaliteitsthee steeds met een goede kwalieit bronwater zoals Mont Roucous of Spa Reine

 


Category: Groene thee, Japan, sencha

Related Items