Japan, Fukamushi Sencha Okumidori

Japan, Fukamushi Sencha Okumidori

Okumidori is een tamelijk zeldzame thee cultivar, één van de meest zoete en fruitige, gemakkelijk te herkennen aan zijn aromatische citrus noten.  Zijn knopjes verschijnen zo'n 10 dagen na die van de Yabukita, de bekendste cultivar in Japan, en de blaadjes worden 8 dagen later geplukt.  Het is dus één van de laatst geoogste theesoorten. De blaadjes van deze biologische thee werden in mooie naaldjes gerold en zijn diepgroen zoals de infusie nadien.  Deze thee wordt vooral geapprecieerd om zijn rijkdom aan Umami smaken, zijn iodiumtoets en zijn ronde, volle en bovendien zeer verfrissende textuur.  De Sencha Okumidori presenteert een zeer lichte bitterheid omvat in de zachtheid van de umami, wat hem toegankelijker maakt dan andere sencha's met een meer uitgesproken bitter.  Deze thee wordt ook gekenmerkt door zijn met zon overladen parfum en toetsen van sinaasappelen.  Het procédé van de lange stoming aangevuld met een krachtiger einddroging dan voor andere thees, maakt de blaadjes kwetsbaarder, maar geeft het voordeel van een sterkere smaak en een snellere infusie. 

Bereidingswijze

Watertemperatuur: 70 à 80°C
Geef de theeblaadjes voldoende ruimte zodat ze zich kunnen openen (ruime filter)
3 à 5 min of langer laten trekken
Dezelfde thee kan zonder kwaliteitsverlies meerdere achtereenvolgende malen opgeschonken worden

Belangrijk

Bereid deze kwaliteitsthee steeds met een goede kwalieit bronwater zoals Mont Roucous of Spa Reine

 


Category: Groene thee, Japan, sencha


Related Items